Quique Dacosta, reconocido chef y propietario de un prestigioso restaurante en Dénia, ha sido galardonado con el Mentor Chef Award en la reciente gala de la Guía Michelin 2026. En este evento, se anunció la incorporación de tres nuevos establecimientos de la Comunitat Valenciana a la lista de restaurantes con una estrella: Simposio en San Antonio de Benagéber, Rubén Miralles en Vinaròs, y Llavor en Oropesa.
Simposio, dirigido por el chef Roger Julián, ha sido reconocido por su cocina contemporánea vinculada al territorio. Por su parte, Rubén Miralles ofrece una propuesta culinaria creativa que fusiona sabores locales con influencias internacionales. Finalmente, Llavor, liderado por el joven chef Jorge Lengua, destaca por exaltar los sabores de Castellón a través de la creatividad y la investigación.
Además, la Guía Michelin ha mantenido a 16 restaurantes con tres estrellas, entre los que se encuentra el establecimiento de Quique Dacosta en Dénia. Cataluña ha sido la región más laureada en la categoría de dos estrellas, con cuatro de los cinco restaurantes destacados. En esta edición, se han destacado otros reconocidos establecimientos gastronómicos en diversas regiones de España, consolidando la excelencia culinaria en el país.
En resumen, la gala de la Guía Michelin 2026 ha sido un evento destacado en el mundo gastronómico, reconociendo el talento y la creatividad de chefs y restaurantes en toda España.
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